陳耀訓蛋黃酥

今年入口的第一顆蛋黃酥是超好吃的陳耀訓蛋黃酥 幸福去年中秋我就吃過了也寫過了 延伸閱讀陳耀訓麵包埠 但今年吃更為驚豔忍不住為它獨立再寫一篇陳耀訓.

24小時的冷藏發酵 藉由長時間的小麥麵粉中的蛋白質水解作用 水合 麵筋會自行產生出來 可以說是類似免揉麵包的作法 Breakfast Breads Breakfast Food

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Claire 偽時尚料理on Instagram 終於吃到陳耀訓蛋黃酥惹 感謝家姐恩賜陳耀訓蛋黃酥 一盒 讓我免排隊 不用比手速 就能嚐到名動江湖 一盒難求的蛋黃酥 感覺比五月天演唱會門票還難買啊 心願清單又畫掉一筆 完 In 2021 Food Pretzel Bites

今日午茶 陳耀訓麵包埠 之台灣土肉桂捲 Pekoe 之肯亞圓豆咖啡 肉桂捲狂潮持續延燒 近來話題正熱是陳耀訓的作品 而讓我尤為興趣盎然是 採用了台灣本產土肉桂 這會兒歡喜一嚐 果然肉桂氣息不太一樣 有別於斯里蘭卡肉桂的辛涼 其餘產地的濃暖 更多些幽幽草本

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